Involtini di melanzane

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Involtini di melanzane grigliate con prosciutto cotto, mozzarella, basilico e origano.
Velocissimi, stuzzicanti e appetitosi!

Ingredienti per 10-13 involtini:
– 1 melanzana abbastanza grande
– 100 g di mozzarella
– 150 g di prosciutto cotto
– Origano q.b.
– Qualche foglia di basilico
– Olio e sale q.b.

Procedimento:
1. Tagliate la melanzane a fette piuttosto sottili nel senso della lunghezza. Grigliate le fette ottenute.

2. Farcite ogni fetta con del prosciutto cotto (non ne occorre troppo, considerate che con una bella fetta di prosciutto potete farcirne anche tre) e della mozzarella. Chiudete gli involtini con degli stuzzicadenti e poneteli su una teglia leggermente oliata.
Terminate cospargendoli con dell’origano, del basilico tritato, un po’di sale e un filo d’olio.

3. Infornate a 200° gradi (io uso la modalità ventilato con grill) per una diecina di minuti.

Tonia

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